14 июня 2020
Материал из архива JoinPAY. Информация приведена на момент публикации.
Открыть свой магазин не так просто как кажется, многие предприниматели даже не подозревают, что их ждет по ту сторону открытия. Мы подготовили 5 основных правил, что нужно учесть при открытии розничного магазина. Проверьте, а все ли вы учли?
Рассказывает Илья Гужов, руководитель направления JoinPay.
Что нужно учесть при открытии магазина?
1. Расположение
Первое, что важно учитывать при открытии магазина – правильное сочетание профиля магазина, его целевой аудитории и его расположение. Старое правило трех L – «Location, Location, и еще раз Location» работает для розницы как нельзя кстати. Здесь очень важно определиться с тем, что из себя представляет магазин, каким ассортиментом он собирается торговать и какая у него целевая аудитория.
Объясню на примере, как подбирать и какие риски могут быть.
Например, вы нашли отличное место для открытия магазина и там прекрасный пешеходный трафик. Но если при этом вы собираетесь торговать строительными и отделочными материалами, то могу вас огорчить - пешеходный трафик вам не подходит потому, что строительные материалы – это товар громоздкий и тяжелый, «ногами» и на автобусе его могут перевозить только наши самоотверженные бабушки и то – в единичных случаях. Поэтому вам для такого магазина нужен трафик автомобильный, где-нибудь на автомагистрали. Та же самая история с гипермаркетами: те дни, когда они были в диковинку и туда ехали, чтобы часами бродить между стеллажами, чтобы поглазеть и купить пачку масла – давно прошли. В гипермаркеты люди едут в выходные, на машине, чтобы закупиться масштабно.
Или другая история – открыть вы решили мясную лавку на месте с отличным пешеходным трафиком, но – в центре города. Казалось бы – радоваться и радоваться, теперь продажи пойдут. Но: в центре люди как правило работают, а купить «по пути с обеда» мясо, чтобы потом его весь день носить с собой или держать на рабочем месте – это странная история. Мясную лавку лучше открывать в спальном районе. А вот если открыть магазин подарков в центре – то все будет по-другому: люди по пути с работы вечером на день рождение заходить за подарками будут и даже в выходные могут специально приехать в центр города, потому что там как правило таких магазинов скопление и купить подарок больше шансов, чем в спальном районе.
2. Окружение
Второе, что нужно учитывать при открытии розничного магазина и тщательно анализировать – это окружение.
Например, мы поняли, что хотим открыть рыбный магазин и место подобрали правильно. Теперь надо смотреть, чем торгуют вокруг, чтобы понять, ваше соседство с ними усилит или ослабит ваши продажи. Хорошим усилителем трафика для рыбного магазина будет соседство с хлебным магазином, или магазином вина, т.к. ваше товарное соседство вполне укладывается в одну потребительскую корзину, покупатель будет покупать набор какой-то товаров в соседних магазинах и обязательно заглянет и к вам. В соседстве могут быть заложены и риски. И это не только риск не попасть в потребность покупателя, которую он пришел удовлетворить здесь. Например, для магазина, в ассортименте которого есть алкоголь, есть риск оказаться по соседству с детским садом или поликлиникой и благополучно закрыться либо переквалифицироваться, т.к. согласно требованиям законодательства алкоголь можно продавать только на определенном расстоянии от этих общественных заведений.
3. Персонал
Также к рискам открытия магазина можно отнести персонал. Дело в том, что качественный персонал в магазине, который способен нормально улыбаться, общаясь с покупателями, поддерживать чистоту, вовремя выкладывать товар на полки, способен увеличить выручку магазина до двух-трех раз. И настолько же ее понизить, если он не способен этого делать.
4. Поставщики
К рискам при открытии розничного магазина можно отнести и поставщиков товаров, с которыми вы решили работать. Они могут продинамить с поставкой и вы окажитесь с пустыми полками, либо поставить некачественный товар. Неосторожный выбор поставщика может убить всю операционную рентабельность любого магазина. Поэтому здесь важно выбрать поставщика достаточно современного и технологичного, который будет способен обеспечить торговую точку нужным ассортиментом с нужной скоростью.
Многие поставщики на текущий момент применяют для этого современные технологии, например, могут использовать данные о продажах с кассы и об остатках товара в магазине для своевременного пополнения определенной категории товаров. Они могут получать все необходимые данные из вашей товароучетной программы и снять с предпринимателя головную боль по снабжению, забрав целиком на себя эту функцию.
5. Специфика региона
Можно говорить и о некой региональной специфике, которую тоже надо учитывать при открытии магазина. Например, московский трафик и московская специфика потребления, конечно, сильно отличаются от регионов. В Москве и крупных региональных городах развит формат потребления еды «to go» - на ходу, потому что покупательский трафик там достаточный, много приезжих, которым быстрая готовая еда будет самое то.
Или, например, открытие ресторана экстра-класса или со специфической едой (мексиканской). В крупном городе финансовые возможности жителей другие – они могут себе позволить посещать такой ресторан достаточно часто. А вот в каком-нибудь городе второго или третьего эшелона вы вряд ли на каждом шагу встретите хотдожные и кофе-будки, да и открытие «Астории» вряд ли сможет себя оправдать. И это тоже надо учитывать, затевая розничный бизнес.
Заключение
Свой бизнес требует тщательного продумывания каждой детали и порой у предпринимателя совсем не остается времени на сбор данных о продажах и составление отчетов - в решении этого вопроса поможет смарт-касса Joinpay.
Смарт-касса JoinPay – онлайн касса (с оборудованием и без), с возможностью управлять продажами, вести товарный учет, с облачным личным кабинетом директора, где доступны отчеты по продажам, выручке, прибыли, и данные по остаткам по товарам. В полном соответствии с 54-ФЗ.